Jak, kiedy i gdzie zbierać zioła?

• Korę - zbiera się wczesną wiosną wtedy, kiedy prowadzone są wyręby drzew lub wycinanie gałęzi. Poza tym w początkach wegetacji drzew lub krzewów łatwo oddzielić można korę od drewna.
• Korzenie i kłącza - wykopuje się je jesienią lub wczesną wiosną; najlepiej przy pomocy wideł amerykańskich. Po oczyszczeniu korzeni i kłączy z części nadgniłych i ziemi, najlepiej płukać w wodzie bieżącej.
  Kłącza tataraku zbierać można również latem.
• Kwiaty - zbiera się na początku lub w czasie kwitnienia, delikatnie ujmując główkę końcami palców, układa się je luźno w koszyczku.
• Liście - zbiera się młode, zdrowe i układa luźno w naczyniu by zapobiec ich zaparzaniu.
• Nasiona - np. gorczycy, kopru, anyżu etc. zbiera się w dni pochmurne, lecz bezdeszczowe, przed obeschnięciem rosy, bo wtedy nie osypują się przy zbiorze.
• Owoce - zbiór owoców mięsistych np. jarzębiny, czarnego bzu, odbywa się przy pomocy sekatora lub nożyczek. Ścięte owoce układa się w koszyczku i przenosi do suszenia. Poszczególne owoce obrywa się potem.
  Owoce jałowca zbiera się późną jesienią i zimą rozkładając pod krzakami czyste płachty i otrzepując poszczególne gałęzie.
• Pączki - zbiór np. brzozowych, przeprowadza się przez osmykiwanie gałązek.
  Większe pączki, np. sosny, ścina się ostrym nożem przy nasadzie.
• Ziele - jego zbiór zależy od typu rosliny np, krwawnik, dziurawiec, pokrzywę ścina się sekatorem, nożycami lub nożem, ale zawsze tak, by pozostawić najniższą jej część. Ziela nigdy nie należy zrywać ręką, gdyż często wyrywa się przy tym całe rośliny wraz z korzeniami. Niektóre zioła zbiera się razem z korzeniami np. mniszek lekarski, kopytnik itp., wycinając je w głębi ziemi ostrym nożem. Te rośliny - po dokładnym oczyszczeniu ich korzeni z ziemi, zgniłych części i pożółkłych liści - należy umyć.
  Sezon zbioru ziół trwa od wczesnej wiosny do późnej jesieni.

Gdzie zbierać zioła?

Jeszcze kilka lat temu można by na tych zaleceniach zakończyć instrukcje dotyczące zbierania ziół. W dobie obecnej, w miarę postępu cywilizacji, a więc i wzmożonego zanieczyszczania środowiska przez wielkie aglomeracje miejskie, należy dodatkowo mieć na uwadze miejsce zbioru ziół.
Nie wolno zbierać roślin leczniczych w rowach i na poboczach szos, przy których odbywa się ruch samochodowy, gdyż spaliny pojazdów zatruwające środowisko rakotwórczą etyliną (ołów), wchłaniane są przez rośliny czyniąc je niezdatnymi dla celów terapeutycznych. Także łąki, lasy i bagna, znajdujące się w pobliżu fabryk i zakładów przemysłowych, pernamentnie zatruwane są pyłami i dymem z tych ośrodków. Rośliny zaś; rosnące nad strumykami, czerpiące wilgoć ze skażonej wody, stają się również skażone.
Nie zawsze zbierać można też zioła z poboczy miedz i pól uprawnych, gdyż te z kolei mogą być zatrute środkami chwasto- lub owado-bójczymi.
Dlatego też zbierający zioła z dzikiego stanu powinni wyszukiwać miejsca odległe i jak najdalej położone od wielkich miast i osiedli.